De Aziatyske frucht leafst troch mear dan 1 miljard minsken mei ûneinige fiedingswearden

Smaak

I durian Monthong binne grutte fruchten, gemiddeld 3 oant 5 kilogram, en hawwe oer it algemien in ovale oant silindryske, taperjende foarm, soms fûn mei unregelmjittige bulten, wêrtroch in hertlik uterlik ûntstiet. It oerflak fan 'e frucht is bedutsen mei dichte, spitse trijehoekige spikes, en de kleur fariearret fan ljochtgrien oant ljochtbrún oant gouden brún. Under it stekelige oerflak is in wyt, sponsich ynterieur mei meardere keamers dy't fleislobben omslute. Elke lobe fan it fleis hat in semi-hurde oerflak, dy't in dikke, romige, bûterige ynterieur mei lytse, hurde sieden sjen litte. Monthong durians hawwe in myld aroma yn ferliking mei oare fariëteiten fan durian en in ryk, swiet, waarm en kompleks aroma beskreaun as in mingsel fan vanille, karamel, piper en swevel notysjes.

Seizoenen

I durian Monthong binne te krijen yn it heule seizoen fan Tailân, mei peak rispinge tusken april en augustus.

Aktuele feiten

I Monthong durian, botanysk klassifisearre as Durio zibethinus, binne in grutte Taiske fariaasje dy't ta de famylje Malvaceae heart. Tailân is in grutte produsint en eksporteur fan durian, en d'r binne mear dan 234 cultivars yn it lân, mei mar in pear fariëteiten groeid foar kommersjeel gebrûk. Monthong durian ferantwurdet mear as de helte fan 'e totale durianproduksje yn Tailân en binne ek de meast eksportearre cultivar, om't de frucht sawat tweintich dagen kin wurde opslein sûnder te bedjerren. De namme Monthong fertaalt út it Taisk om 'gouden kessen' te betsjutten, in wjerspegeling fan it dikke, sêfte fleis fan 'e ferskaat, en yn seizoen wurdt de cultivar in protte fûn troch strjitferkeapers, pleatslike merken en frachtweinen dy't troch de buerts dy't de fruchten ferkeapje op de megafoans. Taiske durian wurde tradisjoneel rispe foardat se folslein ryp binne, in proses dat leaude de houdbaarheid fan 'e frucht te ferlingjen, en dizze metoade ûntwikkelet ek in stevige, mar sêfte tekstuer yn' e frucht mei in mylde, swiete smaak. Tsjintwurdich is d'r intense konkurrinsje tusken Tailân en Maleizje foar durianproduksje, en Monthong durian is it hantekeningsoarte dat wurdt ferhannele en eksportearre fan Tailân nei oanbuorjende merken.

Nutritional wearde

I Monthong durian binne in poerbêste boarne fan fitamine C, in anty-oksidant dy't it ymmúnsysteem fersterket, de kollagenproduksje fergruttet en ûntstekking ferminderet. Fruchten binne ek in goede boarne fan kalium om de floeistofnivo's yn it lichem te balansearjen, magnesium om bloeddruk te regulearjen, glêstried om it spijsvertering traktaat te stimulearjen, mangaan om te helpen by it spiisfertarring fan aaiwiten, en befetsje legere hoemannichten fan fosfor, izer, koper en sink.

applikaasjes

Monthong durian kin brûkt wurde yn meardere stadia fan folwoeksenheid foar sawol rau en kocht tariedings, ynklusyf frying en siedende. As jong, it fleis hat in dikke, fêste tekstuer en wurdt meast yn plakjes en fried as chips, hakken en mingd yn curries, of tinne plakjes en mongen yn farske salades. Yn Tailân wurde Monthong durians opnommen yn massaman curry om rike, umami-smaken ta te foegjen, en wurde ek soms taret as som tom, in rau, knapperige side salade makke mei krûden, fisk saus, en ûnripe fruchten. As Monthong durian rypt wurdt, wurdt de pulp meast gewoan te iten, út 'e wei, puree yn salade dressings of mingd yn pasta's, en brûkt as topping yn iis, fruitrollen en gebak. De pulp kin ek mingd wurde yn kleverige rys, mingd yn kofje, of kocht mei siroop om in swiet dessert te meitsjen. Monthong durian pearen goed mei tropyske fruchten ynklusyf mangosteen, rambutan, slang fruit, mango en kokosnoot, smaken lykas knoflook, sjalotten, citroengras en galangal, sûkelade, vanille, en krûden lykas koriander, komyn, munt en poeierde curry. Hiel, ûnbesnien Monthong durian sil in pear dagen by keamertemperatuer hâlde, mar de tiid fan 'e tiid sil signifikant ôfhingje fan' e rypheid fan 'e frucht op' e tiid fan rispinge. Ienris ryp, moatte de fruchten fuortendaliks iten wurde foar de bêste smaak en tekstuer. Seksjes fan it fleis kinne wurde opslein yn in luchtdichte kontener foar 2-5 dagen. Monthong durian kin ek wurde beferzen en eksportearre nei merken om 'e wrâld.

Etnyske

Monthong durian is ien fan 'e wichtichste fariëteiten fan durian te sjen op it Chanthaburi Fruit Festival yn Chanthaburi provinsje yn súdeast Tailân. Chanthaburi is bekend as de "tropyske fruitkom" fan Tailân, en it jierlikse festival fan tsien dagen yn maaie rjochtet him op 'e pleatslike gewaaksen dy't groeid binne yn' e regio, ynklusyf durian. Tidens it festival, Monthong durian wurde werjûn yn grutte peallen op tabellen, ferkocht hiele of pre-sliced, en wurde sels sampled fergees foar in koarte tiid fan de dei, sadat besikers te stekproef de ferskillende fariëteiten. Durians wurde ek ferkocht yn cooked tariedings tidens it festival, ynklusyf chips, curries, snoep, dranken en desserts. Njonken durian is it fruitfestival lanlik bekend om syn hânmakke houten meubels, mei de hân makke produkten, en oare pleatslike tropyske fruchten lykas mangosteen en snake fruit. Dizze pleatslike fruchten wurde kombinearre mei durian.